Vegetarisk lasagne!

Hej kompisar! 
Det är supersvårt att driva en blogg utan att ha något egentligt intressant att säga. Lever stjärnbloggarna verkligen och gör allt de påstår? Hur jävla intressanta liv har människor egentligen? 
 
Kanske handlar det bara om vad man gör det till.. Meeeen det intressantaste med mig just nu är att jag lagar mat och att ni ska få ett recept till. Nästan löjligt goott skulle jag vilja påstå. Alla klarar att göra det! 
 
Vegetarisk lasagne
ca 6 pers? Kankske? Eller fyra.. Eller jag vet inte. de blir i en form liksom
 
2st morötter
2st squash 
1st gul lök 
2st vitlöksklyftor 
1 chilifrukt 
olja 
1brk krossade tomater 
2dl kokbar cremefraiche
socker
svartpeppar
basilika (jag annvänder torkad av budgetskäl, men färsk är såklart godast) 
250g frusen bladspenat
150g fetaost 
9st lasagneplattor (jag fick ta typ 11 för att de skulle bli bra i min form, men de blev görr ändå) 
100g riven ost 
 
skala och skär morötterna och squashen i halvmånar, hacka vitlök, lök och chillin. Stek morötterna med löken ett tag, tillsätt sedan squashen, tomaterna, cremefraichen och kryddorna (om basilikan är färsk så vänta med denna). Låt puttra i typ 10 min. 
 
Krama ur vattnet ordentligt ur spenaten, smula fetaosten. 
 
Börja lägga ihopa lasagnen. Först lite sås (den i stekpannan), lasagneplattor, sås, hälften av spenaten och fetaosten, lasagneplattor, sås, resten av spenaten och fetaosten, lasagneplattor, sen sås med massa ost över. 
 
Grädda i 225 grader i ca 30min. 
 
 
 

Lyxburgare!

Skamligt nog måste jag erkänna att jag inte lyckades få i mig en enda semla igår. Istället spenderade jag dagen i skolbiblioteket och på gymmet. Kanske lika bra det. Dock gjorde jag bot för det hela och smaskade i mig en idag istället. Lika bra tänkte jag. 
 
Idag kommer ännu ett recept. Kanske något att kalasa på under hjärtehelgen! Lite mer jobb än de andra två recepten, men ärligt talat jävligt värt det. 
 
Rödbetsburgare
(6-8 burgare, beroende på storlek)
 
4-5 rödbetor 
ca 3-3,5dl havregryn 
1 gul lök 
150g fetaost eller fast tofu 
2 vitlöksklyftor 
2 msk olivolja 
2 ägg 
en handfull färsk basilika 
Salt och peppar
 
Skala och riv rödbetor, lök och vitlök (om det är jobbigt att riva löken, hacka, men väääääldigt små bitar, annars går burgarana sönder). Häll ner resterande ingredienser tillsammans med allt det rivna i en skål, alltså fetaost/tofu, olivolja, ägg, basilika, salt och peppar. Låt stå i ca 30min. VIKTIGT! Annars kommer allt ramla isönder. Prova sedan forma till burgare, om det är svårt tillsätt lite mer havregryn. Ett tips kan även vara att krama burgarna hårt i händerna så de "blöder" rödbetssaft, på det sättet håller de sig fastare. Stek tills de känns klara! 
 
Gott att servera till surdegsbröd, avokado, lök, tomat och sallad. (eller vad man nu vill ha till hamburgare i vanliga fall)
 

Jordnötsbiffar!

Det är spännande att vara vegetarian. Man måste planera och fundera mycket mer över vad man ska äta, vilket ger mig tillfälle att smyga in en nyttigare kost i min livsstil utan att egentligen märka av det, men framför allt att inte tänka på det som en slags viktminsknings diet. Istället ser jag att min tidigare otroligt finniga hy har börjat ordna upp sig lite. Och trots att pojkvännen påstår att det inte finns något samanband vägrar jag tro honom. 
 
Jag tänkte dela med mig av ett grymt uppskattat recept även idag. Jag brukar koka lite bulgur som jag mixar med massa sallad och gör egen enkel vitlökssås till. NOMNOMNOM!
 
Cizzis jordnötsbiffar 
(ca 4 personer, beroende på hur mycket man älskar dem haha...) 
 
1dl ströbröd 
1 dl grädde 
3 stora morötter 
2 dl jordnötter 
1 ägg 
1 vitlöksklyfta 
1/2 - 1dl dinkelmjöl 
sambal oelek 
torkad basilika 
peppar
 
Blanda ströbröd med grädde och låt svälla någon minut (inte allt för länge, för då blir det en hård massa som lätt bli klumpar i biggarna). Skala och riv morötterna fint. Mixa jordnötterna. Rör ihop samtliga ingredienser, håll på mjöl tills biffarna känns lagom fasta. Forma till ganska tunna biffar, ungefär en handflata stora och stek på medelvärme tills de är gyllene. 
DONE! NJUT